蛋炒饭是许多人喜欢吃的家常菜肴，大概许多小孩都有过为它着迷的日子吧！今天我们就来学习制作蛋炒饭的方法吧！
制作蛋炒饭可以分为下面几个步骤：
第一，准备好剩饭、两个鸡蛋、油、两个碗、一双筷子、一瓶生抽。
第二，锅中放入适量的油，待油温变热，快速翻炒至米饭粒粒分明。为什么要用剩饭呢？因为剩饭没有过多的水分，更容易翻炒。在炒饭的中途将几个鸡蛋破壳入碗，用筷子顺时针搅动直到搅拌均匀以后放入锅中，然后一直炒就行。在翻炒过中要注意火候，只能用中小火，锅铲快速翻动，直到鸡蛋与米饭交融在一起，却又粒粒分明。
第三，最后把生抽倒入适量，放少放多按自己的口味选择。
第四，一盘色泽金黄、香气扑鼻的蛋炒饭就出炉了。
蛋炒饭，除了蛋、饭两位主角，你还可以根据个人喜好加入各式食材，如青豆、虾仁、黄瓜、火腿……正是因为它如此具有包容性，喜欢吃它的人也是不分老少。
最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方法，蛋炒饭亦是如此，简单、美味、又好做。
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